阳春三月，不仅繁花盛开，各种鲜嫩的野菜也让吃货们欲罢不能了，尤其是“民间素有当灵丹”之称的荠菜，更是遍布田野、路旁，趁着现在荠菜还没老，昨天我和家人出去遛狗的时候带着小铲子在路边摘了半袋子回来，一半用来包荠菜饺子，一半今天我用来蒸/拌来保持它的原汁原味，吃起来营养美味又可口，做起来也非常简单，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

　　每年春天，花开的时候，有人喜欢挖荠菜。荠菜是一种营养价值很高的野生荷包，可以保护眼睛，预防三高，但是生活在城市里的一些人对它不是很了解，也不知道怎么吃荠菜。过一会我会专门为它的常见吃法做一个介绍，想吃荠菜的朋友请看一下。

　　荠菜怎么吃荠菜的常见吃法

　　1. 荠菜。

　　荠菜拌着香喷喷的干货很好吃。制作时，应将荠菜用清水洗净，放入沸水中焯一下，捞出水分，切成小块。酱油，然后拌匀即可食用。

　　2. 荠菜饺子很好吃。

　　荠菜做馅包饺子的时候特别好吃。制作馅料时，可将荠菜的老叶和杂质去除，放入沸水中焯一下，然后捞出水分，切碎，加入适量瘦肉馅，然后加入生抽、食用盐、五香粉和食用油，充分搅拌均匀后，调和面条，压成饺子皮，直接包成饺子，然后下锅煮熟，配上蒜泥和醋食用，特别美味。

　　3.牧羊人钱包煎饼。

　　荠菜煎饼也很好吃。将鲜荠菜洗净，剁成碎末。加入两个鸡蛋搅拌均匀，加入水和面粉调成糊状，然后锅中放油，将面糊倒入锅中摊开。饼状，然后煎至两面金黄后取出食用。

　　时令野菜不仅有荠菜，还有苋菜、马齿菜、苦菜等，大家不管是蒸荠菜还是蒸其它菜品，大家都可以依照我上面的方法在家自己蒸，营养丰富一日三餐都能换着花样吃，调汁时加入的辣椒有开胃功效，尤其适合没有食欲的人，嗜辣也能吃辣的人还可以加大辣椒的量，当然如果你或家人不喜欢或不能吃辣，还可以根据自己口味自行更换调汁料，只加入食盐、芝麻油、大蒜、生抽简单的调料一样也会有美味的口感~