在我们的日常生活中，西米是一种常见的食材，被广泛用于制作甜品和饮品。然而，对于一些人来说，西米是由什么东西做成的还不够清楚。那么，让我们一起来了解一下西米的来源和制作过程。

　　一、西米是什么东西做的

　　西米是一种由植物的淀粉制成的食材。它通常是由薯蓣或木薯等植物的根部提取的淀粉经过特殊的加工制成。

　　制作西米的过程中，首先需要将植物的根部进行研磨或磨碎，从中提取出淀粉。接下来，将提取的淀粉加入水中，搅拌均匀，形成悬浮液状物质。然后，待悬浮液静置一段时间后，淀粉会沉淀于底部，上层的水分则会倒掉。最后，将沉淀下来的淀粉颗粒进行晾晒或炒熟，形成西米粒。

　　西米粒的形状通常是圆形或球状，外观透明晶莹。它的口感软糯，具有一定的嚼劲。因此，西米常被用于制作甜品，如西米露、椰奶西米露、芒果西米露等，以及冰品、奶茶等饮品。

　　西米是由植物淀粉制成的食材，经过特殊的加工过程制成。它具有软糯的口感和透明晶莹的外观，被广泛用于制作各种甜品和饮品。了解西米的来源和制作过程，可以让我们更好地欣赏和品味与之相关的美食。现在，让我们一起享受一份清凉甘甜的西米露吧!

　　二、西米的功效与作用禁忌

　　西米是最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成，西米又称为西谷米、西国米、莎木面、沙孤米，西米几乎都是纯淀粉，含有88%的碳水化合物、以及含有0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族，西米质净色白者名真珠西谷、白净滑糯、营养颇丰。

　　西米含有大量的碳水化合物，而碳水化合物可以维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源，而且西米含少量的蛋白质，以及蛋白质可以增强免疫力，抗疲劳等，西米性温、味甘，有着健脾、补肺、化痰的功效，以及有着治脾胃虚弱和消化不良的作用，另外西米还可以让皮肤恢复天然润泽的功能，西米还有维生素B，可以有效地滋养肌肤，以及防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，还可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

　　西米一般人群都可以食用，尤其适合体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用，以及肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者都适宜食用，而患有糖尿病者是忌食，西米不是一种米，是木薯淀粉制成的颗粒，而木薯淀粉口感韧而弹、透明度好、常用于制作各种甜点甜羹。

　　西米一年四季均可食用，平时选择西米，质量好的西米,颜色纯白不含任何杂色，以及每一粒都是十分的圆润饱满，而质量差的西米,色泽黯淡无光,颗粒大小不均匀,且不够饱满，质地好的西米,煮熟后透明度好,

　　不会糊成一团食用起来有韧性,Q感十足;质地不好的西米,煮后不透明,有杂质，而且还会糊成一团和有异味。