活珠子是一种食物，也被称为血珠子。它是指在鸡蛋孵化期间，胚胎发育到一定阶段后取出食用的产品。活珠子的外观类似鸡蛋，但内部已经开始形成了鸡的雏形，因此被称为活珠子。与普通的鸡蛋不同，活珠子已经形成了头部、眼睛、翅膀、腿部等部位的雏形。

　　然而，关于活珠子的食用安全性存在一些存疑。首先，活珠子属于非常规食品，还不在国家药监局颁布的食品目录之列，因此缺乏标准化的检测方法和质量规范。其次，活珠子必须在取出后立即食用，否则会面临腐败变质的风险。而在实际操作中，很难完全满足这一条件，比如运输、储存过程中可能会产生微生物污染的风险。另外，如果鸡蛋孵化、活珠子包装及储存的环境不够卫生，也可能造成活珠子被病原菌污染。

　　关于活珠子的营养价值，目前还没有权威的科研结论。有研究表明，与成熟鸡蛋相比，活珠子的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量并没有明显差异。因此，活珠子并不比成熟鸡蛋更富含营养。一些商家宣称活珠子含有丰富的蛋白质、维生素等营养素，但这些说法缺乏确凿的科学依据。

　　活珠子作为一种非常规食品，其食用安全性和营养价值都存在一定的存疑。因此，日常不推荐刻意食用活珠子。如果有人出于好奇而想尝试活珠子，应确保从正规途径购买，并且食材要新鲜，避免质量安全问题。