岩豆，又被称为银豆、黄豆芽，是一种古老而珍贵的中药材，自古以来就拥有丰富的功效与作用。它不仅在中药学领域有着重要地位，也被广泛应用于食疗、美容、养生等方面。岩豆含有丰富的营养成分，其药用价值备受认可。

　　一、岩豆的功效与作用

　　岩豆，是一种长有粗壮而有力的藤本植物，通常生长在山区或岩石缝隙中。它的形态与黄豆相似，但较小。岩豆在我国南方及亚洲其他地区广泛分布，历经千年的传承和利用，被证实拥有多种功效与作用。岩豆被广泛用于中药领域。根据中医理论，岩豆味甘、性平，具有滋养肝肾、补虚益精、益气健脾的功效。岩豆具有补中益气、养阴补血的作用，因此常被用来治疗肝肾亏虚、气血不足引起的疾病，如乏力、疲劳、虚汗、心悸等。此外，岩豆还可用于缓解神经衰弱、失眠、失聪等症状，并具有调节内分泌功能的作用。

　　岩豆还被广泛应用于食疗领域。岩豆中富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。这些营养成分对人体健康起着重要的作用。岩豆中的蛋白质含量高达30%以上，比黄豆还要高。蛋白质是人体组织的重要组成部分，对于人体的生长发育和维持正常功能至关重要。因此，岩豆被认为是一种优质的植物蛋白来源，适合体弱多病、儿童、孕妇、乳母等需要增加营养摄取的人群食用。

　　岩豆还具有一定的美容养生功效。岩豆中富含维生素E、胡萝卜素等抗氧化物质，可以中和自由基，延缓皮肤老化过程，保持皮肤的弹性和光泽。同时，岩豆还可以调节体内的内分泌功能，促进新陈代谢，帮助消除疲劳、改善睡眠质量，提高身体的抵抗力。因此，适量食用岩豆能够使人精力充沛，气色红润，延缓衰老，提高生活质量。

　　岩豆作为一种珍贵的中药材和食物资源，具有滋补益气、调理内分泌、美容养生的功效和作用。但是，在使用岩豆时需要掌握适宜的用法和用量。在接下来的文章中，我们将详细介绍岩豆的正确使用方法、副作用及禁忌事项，希望能为大家提供更多有关岩豆的信息，使大家更好地了解和利用这个宝贵的自然资源。

　　二、岩豆的做法

　　1、干岩豆需要头晚上用水浸没泡软12小时以上。

　　2、高压锅中加入岩豆和清水，水量刚刚浸过岩豆即可，加阀压制焖煮，刚响水蒸气声音即断火自然冷却，通过余温使其熟软，这样的方法能使岩豆颗粒呈完整饱满的形状。

　　3、热锅温油，下切好的葱花与尖椒爆香，然后倒入岩豆撒适量的盐，搅匀出锅即可。

　　4、若再放入农家腊肉粒一起爆炒，更是上乘绝佳美味，也是各种酒类佐菜绝配。