甘薯是我们常见的一种根茎类食物，它有丰富的营养价值和药用价值，在多个国家和地区都有着广泛的种植和食用。下面就来简单介绍一下甘薯的基本特点和营养价值。

　　一、甘薯是什么

　　1、甘薯的基本特点

　　甘薯是一种蔬菜根茎，属于薯类植物。它来源于南美洲热带地区，是成熟的根部，长成像板栗一样的形状。甘薯的表皮有丰富的色彩，包括黄、赤、紫和黄白相间等，内部是柔软的纤维状肉质。一般来说，甘薯的口感甜美，有着浓郁的口感和香气。

　　2、甘薯的营养价值

　　甘薯含有多种维生素和营养物质，是一种健康的食物。它富含维生素A、C、E和B族维生素，且比其他蔬菜根茎的维生素含量更高。此外，甘薯还含有丰富的抗氧化物质，有助于抗击自由基的侵害。同时，甘薯还富含膳食纤维、钾、镁、铁、钙等矿物质和微量元素，对于人体的健康有重要的保障作用，能够提高免疫力、增强抵抗力、促进消化吸收和改善肠胃健康。

　　甘薯是一种健康营养的蔬菜根茎，拥有着丰富的营养价值和药用价值。它不仅能够用于人类的食物消费，还可以用来作为工业原料、饲料和燃料等，是一种非常重要的农作物资源。

　　二、甘薯和红薯的区别

　　人们在网上经常能看到甘薯和红薯，大多数人都会认为这是两种不同的食材，就特别想知道它们之间的区别。只是甘薯和红薯之间的区别有哪些呢?人们对此是不了解的，今天在这时我就做一个专业的介绍，带大家看看甘薯和红薯之间的区别有哪些。

　　1、甘薯和红薯是同一种植物

　　甘薯和红薯是没有区别的，因为它们是同一种植物，可以供人类食用的是它们的根状茎。红薯也叫甘薯，在不同的地区，人们对它的称呼不同，有些地区也把它们叫做番薯或者山芋。据说甘薯原产于南美洲，在十六世纪时才刚刚传入中国，现在我们国大部分地区都有种植，是生活中的常见食材之一。

　　2、甘薯和红薯有多个品种

　　甘薯和红薯虽然是同一种植物的根状茎，但它们在自然界中还是有多个不同种类存在的，从外观上看，有一些类似于纺锤形，也有椭圆形和球形的存在，从甘薯的表皮上区分，可以分为白色、黄色和紫红色等多种，另外甘薯和红薯的肉质也有多种不同的颜色，杏黄和紫红比较常见。

　　3、甘薯和红薯的营养价值

　　甘薯和红薯都是营养价值特别高的存在，它们不但能为人体提供大量的热量，还能为人体提供蛋白质、糖份和钙以与磷以及铁等多种微量元素，另外甘薯和红薯中还有大量的亚油酸和尼克酸以及多种维生素，这些营养成分能加快肠胃消化，也能加快身体各器官代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。

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