荸荠(也称为蒟蒻、地魔芋、凉薯等)是一种常见的蔬菜，味道清爽，口感具有一定的嚼劲。但是，对于一些人来说，荸荠的样子与口感可能会让他们感到陌生，不太知道该怎么吃。那么，荸荠有哪些食用方法呢?

　　一、荸荠怎么吃

　　荸荠是一种营养丰富、含有丰富膳食纤维的蔬菜，可以帮助人们减肥、降低胆固醇和血糖等功效。荸荠的特点是清脆、爽口，所以非常适合配制凉拌菜和沙拉。

　　首先，要将荸荠的外皮削去，洗净后切成合适大小的块状，或者切成片状，可以与其他蔬菜、水果、肉类一起配制成各种沙拉或者凉拌菜。荸荠还可以煮汤或烧煮，但需要注意不要煮太长时间，这样会失去它的口感特点。

　　除此之外，荸荠也可以加入到饮料中，作为一种健康的低卡饮品。将荸荠切成细丝，放在开水中焯一下，然后加入冰水中待凉，最后可以直接加入饮料中食用，非常适合夏季的消暑解渴。

　　荸荠是一种非常健康的蔬菜，可以配制成各种沙拉或凉拌菜，也可以作为饮料的添加剂。因其口感清爽，有很好的口感，适合各种年龄段的人们食用。

　　二、荸荠的功效与副作用

　　荸荠既可作为水果，又可作为蔬菜，是日常生活中最常见的一种药良同源的保健品，正确的食用对健康有更大的好处，让我们一起来看看荸荠的功效以及注意事项吧!

　　1)、荸荠的功效

　　1、治疗呼吸道疾病

　　在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

　　2、利肠通便和利尿排淋作用

　　荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。

　　3、治疗糖尿病

　　荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

　　4、清肺化痰

　　荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

　　5、功能性子宫出血

　　功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。

　　6、其他临床常用作用

　　荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。

　　2)、吃荸荠的注意事项

　　荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。由于荸荠含有各种不同的营养，因此食疗功效也很好，在食用时还是有以下地方需要注意的。

　　1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

　　2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

　　3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。