饮食健康对于每个人来说都至关重要，选择营养均衡、天然健康的食品尤其重要。糙米就是一种非常有营养的粮食，它以其独特的味道和丰富的营养成分受到人们的青睐。那么，糙米究竟是什么呢?下面让我们一起来了解一下。

　　一、糙米是什么

　　糙米也叫大米胚芽米，是指谷物去掉外层以后，剩下的同时保留了胚芽和麸皮的大米。熟悉糙米的人应该知道，糯米和糙米长相类似，但是糙米比白米的颜色深而且外表更加粗糙。糙米在加工过程中没有去除糠糠，所以也被称为全米。

　　相比白米，糙米的营养价值更高，自然气味更浓，口感香糯。糙米富含多种维生素和中微量元素，如维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁等，这些物质对于帮助人体健康有很大的帮助。例如，糙米中富含的膳食纤维不仅可以帮助消化，而且可以有效降低血糖指数，减慢饮食对血糖的影响。

　　糙米是一种非常健康、营养丰富的粮食。虽然它口感没有白米那么细腻，并且煮熟需要更多的水、更长的时间，但是在寻求健康饮食的人群中越来越受到欢迎。如果您想要尝试一种更加天然健康的米饭，糙米将是一种非常好的选择。

　　二、糙米和大米的区别

　　糙米是大家熟悉的一种主食，在平时我们很多人都爱吃，而且对我们健康也有帮助，相对于常见的食物之外，实际上糙米的药用价值会更好，对我们健康是非常有意义的，那么具体糙米和大米的区别都有哪些，下面就让我们一起看看吧。

　　1、外表不同

　　糙米和大米是比较常见的主食了，不过糙米和大米也是存在区别的，首先大米实际上就是精致大米，也叫做白米，它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品，而且颜色是白色的;而对于糙米来说，这只是脱去了稻谷的外壳，其他的部分都是保留着的，颜色通常为深棕色或者是浅棕色，这样的糙米很不错，大家不妨试试。

　　2、营养价值不同

　　可以发现糙米和大米还是存在营养价值区别的，首先对于稻谷来说，这是含有很丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质、纤维素等营养成分的，同时我们还能发现，实际上这些营养成分大部分都是集中在果皮、种皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的营养价值是很高的，但是对于大米来说就只有胚乳了，所以它大部分的营养成分都流失了，营养价值不高，因此我们选择吃糙米就会更好了。

　　3、功效不同

　　除了上面介绍的区别，实际上糙米和大米的功效也是存在区别的，首先在糙米当中含有丰富的纤维物质，可以补充我们身体当中的纤维素，同时我们吃糙米还可以帮助大家增强身体的抵抗力和免疫力;而大米所含的主要成分就是淀粉，可以增强我们的体质，所以说糙米大家不能错过，在平时我们经常吃可以帮助养生。

　　糙米和大米是非常不错的主食，不过这两种食物也是存在区别的，我们需要学会区分好才行，上面介绍的了糙米和大米的一些情况，我们如果可以注意方法区分好，那么自然对我们健康也有帮助在，这样才可以让我们更好的去吃糙米了。