随着社会的发展，各种问题也随之涌现，其中包括一些环境和食品安全的问题。我们经常听到一个词——“地沟油”，但是很多人并不知道这个词的含义。今天我们就来详细讲解一下，“地沟油”是什么，为什么会出现。

　　一、什么叫地沟油

　　“地沟油”是一种黑心商家和不法分子通过各种手段收集废弃油脂，并经过简单的加工处理后，再次将其投入食品市场的一种不良食品原料。这种油脂来源于城市污水、餐馆废弃物、医院废弃物、生活垃圾等处，颜色深黑、嗅味恶臭，含有大量的致癌物质和有毒物质，严重损害人体健康。

　　“地沟油”起源于中国的地沟，是一种极为危害人体健康的食品原料。目前，由于一些不良商人的不断创新和盗采，地沟油的来源也不断增加，甚至被“洗”过一次再次回到菜市场中，给消费者带来极大的危害。如果长期食用这些含有“地沟油”的食品，会影响胃肠道的消化吸收和免疫系统等身体健康状况，还会导致诸如癌症、传染病等严重疾病的出现。

　　近年来，中国政府已经对“地沟油”问题进行了多起严厉打击行动;同时，各地也积极加强监管和防范控制，向消费者普及健康饮食的知识和方法，并推进完善食品安全法律法规与检验检测体系。然而，“地沟油”问题仍然存在，仍然需要社会各界的共同努力，从源头上减少这种问题的发生，提高人们的食品安全意识。

　　二、地沟油有何危害

　　地沟油的危害

　　1、消化不良。在炼制“地沟油”的过程中，会产生对人体有重毒性的物质，特别是砷，食用过多会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

　　2、腹泻。“地沟油”可能含有的大量细菌、真菌等有害微生物，它们一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

　　3、腹痛。“地沟油”所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

　　4、胃癌与肠癌。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌变。

　　“地沟油”虽然是一个不良食品，但是背后暴露出的诸多问题，也是不可以轻视的。保障食品安全是每个人的基本权利，我们需要通过政府和公共机构的正规管理，以及我们消费者的共同努力，共同维护公众健康，创造一个更美好的生活环境。