麦门冬，又称沙棘麦门冬，是一种传统的中草药，它广泛出现在药用饮品和保健品中，并在近年来成为餐桌上的食物。那么，麦门冬有什么功效和作用呢?

　　一、麦门冬功效与作用

　　1. 清热解毒：麦门冬有很好的解毒作用，可以有效地缓解传染性疾病和炎症。

　　2. 润肺止咳：麦门冬含有大量黏性物质，可以形成保护性的涂层，对于保护呼吸道和喉咙粘液膜非常有帮助，能够有效地缓解喉咙痛和咳嗽等症状。

　　3. 抑制肝癌：研究表明，麦门冬可以抑制肝癌的前癌变过程，提高肝脏细胞的抵抗能力，保护肝脏健康，有效降低了肝癌、肝硬化等疾病的发病率。

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　　降压降脂：麦门冬中含有大量的多糖、黏液、维生素C以及体内必需氨基酸等成分，能够有效地降低胆固醇和三酰甘油，降低血压和血糖水平，保护心血管健康。

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　　美容养颜：麦门冬中富含多种营养成分和活性物质，如维生素C，E，胡萝卜素，锌，锰等物质，具有非常好的美容养颜效果。特别是对于肌肤干燥粗糙的人，麦门冬的保湿作用能够有效的改善这些问题。

　　总的来说，麦门冬的功效和作用非常丰富。但是由于麦门冬的口感比较特殊，有一点涩、咸，不太好接受，所以在食用的时候可以选择将它用来搭配其他的食材，例如百合、枸杞等，以发挥更好的保健效果。另外，在选购麦门冬产品时，应选择具有标识和口碑的知名品牌，以确保产品的质量和营养成分。

　　二、麦门冬如何去心

　　麦门冬是一种营养价值很高的中草药，但是它长有一颗硕大的、木质化的心，不能食用，需要去除。那么，下面简单介绍一下麦门冬去心的方法。

　　1. 切割法：将麦门冬切成一个个小块，切开每个小块的边缘，然后用力挤压，把心部分挤出来即可。

　　2.

　　烘烤法：将麦门冬整株用锡纸包裹，放在烤箱中烤10-15分钟，这样可以使心部分逐渐变色、变硬，在用手轻轻按压麦门冬，就可以将心部分轻松地揉出来。

　　3. 手工法：在准备处理麦门冬之前，应该先用手将根部沿一个固定的方向，以逆时针为例，这样做可以让根部更加柔软，也更容易清理去心部分。

　　总的来说，麦门冬去心的难度并不大，只需要掌握正确的方法和技巧，就可以轻松完成。需要注意的是，在食用麦门冬之前，要彻底清洗干净并剥去外层硬壳，以免残留的土壤或物质对身体健康产生影响。