水饺作为中国传统美食之一，备受人们的喜爱。然而，在制作水饺的过程中，有一个问题经常困扰着人们：是使用冷水下锅还是热水下锅更好?这个问题在不同的地区、不同的习惯之间存在争议。

　　水饺的制作过程简单，但却需要注意每一个细节，否则就会影响到口感和质量。其中，煮水饺的方法就是一个非常重要的细节。通常有一种说法是：使用冷水下锅可以让水饺保持更多的汁水和口感，而使用热水下锅可以让水饺更加的紧实和有嚼劲。

　　饺子分两种，一种是新鲜饺子，另一种是冰冻的，两种有不同煮法。

　　1、新鲜饺子

　　自己在家现包的饺子，应该水烧开了再下饺子。

　　因为现包的饺子是常温的，开水下锅可以使饺子内外都快速熟透，如果你冷水下锅，那饺子皮会吸很多水，导致饺子黏连在一起，到最后就变成了片汤了。

　　所以新鲜的饺子应该水烧开了再下锅，下锅后也不要马上盖锅盖，其实煮饺子并不用盖锅盖，因为盖住了之后锅内压力会变大，这样饺子也容易破皮露馅。

　　2、速冻饺子

　　另一种是速冻饺子，一般是在外面购买，有时候我们自己包饺子包多了也会拿去冰箱冻起来留着以后吃。

　　这种冻饺子，应该温水下锅。

　　如果你开水下锅的话，饺子皮往往会破，而且还会出现一种情况，那就是饺子皮熟了里面的馅料却还没熟。

　　这里分享一个煮速冻饺子的好方法，那就是把水加热到微微有温度，然后把速冻饺子先用冷水冲几秒钟，然后再放下去锅中。

　　在煮的过程中，可以在中途添加1-2次冷水，每次一碗，煮到饺子浮起来即可。

　　这样煮出来的饺子个个饱满漂亮而且不破皮。以上就是两种不同的饺子的煮法，你学会了吗?

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