色拉油，这是一种常见于我们生活中的食用油，它的名字来源于西方国家，是指一种适合用于制作沙拉的油类产品。色拉油的特点是黄色透明，具有浓厚的植物香气，口感清淡且滑润。它不仅广泛应用于烹调过程中，还被认为是一种健康的膳食搭配，许多人将其作为保持健康饮食的重要组成部分。那么，色拉油究竟是什么油呢?接下来，我们将深入了解色拉油的来源、制作过程以及其对于健康的影响。

　　一、色拉油是什么油

　　色拉油是一种以植物油为主要原料的食用油种类，它源于西方国家的传统膳食习惯。在西方国家，沙拉是一道非常受欢迎的菜品，而沙拉上使用的调味汁则常常是以油脂为基础，以提升其口感和风味。因此，人们开始寻找一种适于用于制作沙拉的植物油，也就是我们常见的色拉油。

　　色拉油的制作过程相对简单，通常采用多次榨取植物油的方法。首先，选取优质的植物种子作为原料，例如花生、大豆、菜籽等。然后，经过多次的清洗和筛选，将种子中的杂质去除。接下来，将种子压碎或研磨，然后通过加热或使用化学溶剂的方式从中提取出植物油。最后，经过脱臭、脱色、过滤等工艺步骤，最终得到了色拉油。

　　色拉油的品质和营养价值取决于选取的植物原料和制作工艺。一般来说，色拉油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸对人体健康非常有益。同时，它也含有一定的维生素E和其他脂溶性维生素，具有一定的抗氧化性。与部分动物油相比，色拉油在脂肪含量上较低，也就意味着它在烹饪中不易产生过多的热量。因此，色拉油成为了很多人追求健康饮食的首选。

　　然而，由于市场上色拉油种类繁多，质量不一，消费者在购买时需要注意选择正品。一些优质的色拉油通常会标示其原料、生产工艺等信息，同时也会明确标注其脂肪酸和维生素含量。此外，合理的使用量也至关重要，过量的食用油脂会给健康带来不利影响。

　　色拉油作为一种常见的食用油，在我们的饮食中发挥着重要的作用。其制作过程简单，品质和营养价值丰富，对于健康饮食有着显著的贡献。通过正确选择和使用色拉油，我们可以更好地享受色彩斑斓、美味健康的沙拉和其他食物。

　　二、色拉油是怎样制出来的

　　很多人听说过色拉油，可能有些人不清楚色拉油是什么油?现在也很少听人说起色拉油了，那色拉油是个什么东东呢?

　　色拉油俗称沙拉油(也有人说是英语音译过来是色拉)，经过油脂加工全精炼，其特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。

　　看到这里大家也就能清楚一些了，经过全精炼后不就是一级油了吗!是的，色拉油其实是以前的叫法，经国家新标准规定后现在食用油分类之分1级-4级。所以大家现在一级油就是以前的色拉油，比以前标准更高，比如以前高级餐饮油(ps就是二级棉籽油或8度棕榈油)也属于色拉油，现在它们不可能叫一级油了。

　　所以现在还有人想购买色拉油时，请选择一级菜籽油、一级大豆油或花生油、玉米油，不要乱选!