碳酸氢钠，又称小苏打，是常见的一种碱性化合物。它有着广泛的应用，在化学、食品、制药等各个领域中，起着极为重要的作用。作为一个重要的化学品，了解碳酸氢钠的性质和用途，对我们来说是非常有必要的。在接下来的文章中，我们将深入了解碳酸氢钠。

　　一、碳酸氢钠是什么

　　碳酸氢钠，分子式为NaHCO3，它是一种无色、透明、结晶性固体，呈碱性。它的密度为2.20 g/cm3，熔点为50℃左右。当加热至100℃以上时，碳酸氢钠会分解为二氧化碳、水和碳酸钠。

　　碳酸氢钠是一种弱酸性物质，在水中能够部分解离，生成碳酸根离子和氢离子。它的溶解度是温度和压力的函数，温度越高，溶解度越大。碳酸氢钠的水溶液呈现碱性，可以与酸性物质发生反应，中和酸性物质。

　　碳酸氢钠有着广泛的应用。在食品工业中，它是面包、蛋糕等膨化食品的主要膨松剂。在药物制造中，它可以被用作酸中和剂。在农业中，碳酸氢钠是一种有效的杀菌剂。在环境保护领域，碳酸氢钠可以用来中和酸性废水。

　　二、碳酸氢钠5种用途

　　大家在日常生活中很少接触过食用小苏打，有些朋友经常把食用小苏打理解为是泡打粉。其实它们是两种不同的食品添加剂。下面我来跟大家介绍一下：

　　食用小苏打(名称：碳酸氢钠)，是一种粉状雪白的食用添加剂，用途如下：

　　1.制作面制食品(包子、面条、饼干)可以添加适量苏打粉。

　　2、可以用制作油炸食品，添加少量可使食物酥脆，囗感香酥。

　　3、平时在清洗动物内脏，肉类食品时，添加少量小苏打，可以去除肉类上的异味。

　　4、在家搞卫生，对于厨房的灶台、餐具、茶具(铅制品和漆器慎用)，可用小苏打清洗，去除污垢油质，保持器具光亮。

　　5、平时可用0.5%浓度的小苏打水浸泡清洗蔬菜水果，可以去除食物表面残留的细菌和农药。

　　碳酸氢钠作为一种非常重要的化学品，它在各个领域都有着广泛的应用。对它的认识和了解对我们的生活和工作都有着非常重要的意义。