马铃薯又被称为土豆，在许多人眼中是一种普通的蔬菜，然而它却扮演着世界粮食安全和全球食品供应链中不可或缺的角色。马铃薯是一种根茎类蔬菜，由于其独特的特性和营养成分，被许多人视为健康、美味的食物。

　　一、马铃薯是什么

　　马铃薯是一种根茎类蔬菜，属于茄科植物。它起源于南美洲的安第斯山脉，成为当地人的主要粮食。在发现美洲大陆后，马铃薯逐渐传播到全球。如今，全球大量种植马铃薯，并成为全球第四大主要粮食作物和第一大非谷类作物。

　　马铃薯的特点在于它的根茎很容易保存，在过去被用于保障家庭的食品储备和避免饥荒。同时，马铃薯也是一种营养价值极高的食物，含有大量的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。它被广泛认为是健康、美味、易于准备的食品。

　　马铃薯的品种非常多样，包含各种颜色、形状和尺寸的品种。在不同的地区，马铃薯还具有不同的用途。例如，在欧洲和美国，马铃薯被广泛用于制作薯条、薯片等快餐食品;而在亚洲和非洲，马铃薯则被用于制作各种传统美食，如土豆泥、咖喱马铃薯等。

　　作为全球粮食安全和食品供应链的关键角色，马铃薯在人类的饮食文化和习惯中扮演着重要的角色。它是一种具有独特价值和营养成分的食品，可以在全球范围内被广泛使用。

　　二、马铃薯是什么生殖方式

　　1、育种

　　世界各地马铃薯的栽培技术因地理气候条件不同而异。主要利用块茎进行无性繁殖。为避免切刀传染病毒(纺锤块茎，X和S花叶病毒)和环腐病，应选用直径为3～3.5厘米的健康种薯进行整薯播种。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。鉴于普通栽培种土豆品种资源的贫乏，来尤其重视综合马铃薯的近缘栽培种，包括普通栽培种及二倍体栽培种的染色体组，以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种。

　　选育途径主要有：

　　①利用产生2n配子的二倍体杂种与普通栽培种杂交。

　　②利用新型栽培品种与普通栽培种杂交。马铃薯产量高，对环境的适应性较强。

　　利用块茎无性繁殖时，种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长，最适温度为15～20℃。适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃。夜间最适于块茎形成的气温为10～13℃(土温16～18℃)，高于20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害。

　　2、播种

　　用块茎繁殖，把马铃薯按芽眼切成块状，垄播，3月份播种，平均温度超过25°C时，地下块茎停止膨胀。大概三个月左右就可以成熟了。

　　适时早播：要适时早整地施肥播种，使马铃薯的整个生育期处于相对冷凉、气温较低的季节，使薯块形成和膨大避开高温时期。

　　注意培土厚度一般培土厚度不低于12厘米。若播种时覆土厚度不足，出苗后随苗生长培土1~2次。覆土太薄，地温变化剧烈，匍匐茎易窜出地面。

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