鸡肉中胶原蛋白最丰富的位置就是鸡翅，它也是很多人爱吃的鸡肉部位之一。因为鸡翅属于鸡的运动器官，所以肉质也非常鲜美。“山雉尾垂冲霭去，水鸡翅重蹋波飞”，古人对鸡翅的描写很生动。虽然鸡翅不能带着鸡飞翔，却依然是它很重要的位置之一。现今人们对鸡翅也是青睐有加，用它制作了很多不错的菜品，脆皮鸡翅就是其中之一。

脆皮鸡翅分为很多不同的做法，有一些是需要过油的，今天要推荐的做法是空气炸锅的版本，不需要过油，外皮也很酥脆好吃。要把鸡翅加一些调味品进行腌制，特别要说的就是为了让味道更清新，还加入了少量的柠檬进行腌制，让它变得更为独特。整体不会发腥或者油腻，酥脆好吃还很清爽。

【菜名】：脆皮鸡翅（无油版本）

【所需配料】：柠檬、鸡翅、面包糠

【烹饪过程】：

步骤一、准备主要食材鸡翅，按照家中所需的数量进行购买，之后把鸡翅做好清洗，用刀把两面都划一下，这样之后的腌制更加入味。

步骤二、鸡翅全部处理好之后，冷水下锅进行焯水，注意开锅之后煮3分钟左右就可以捞出，之后过冷水沥干水分。

步骤三、要把鸡翅进行一定的腌制，加入一些姜丝去腥。

步骤四、料酒也要加入一勺左右，同样也是有去腥的效果，不要加太多料酒，否则味道会有点重。

步骤五、生抽加入一勺左右，它也是很不错的提鲜调料。

步骤六、可以购买一些烤翅料，市面上还是很多的，按照个人喜好进行添加即可。

京东多久自动确认收货(京东商品备妥之后一般得多久)钱江晚报·小时新闻记者 鲁佳“您好，京东快递，您的快递已送达，方便的话麻烦开门验收。”6月18日零点12分，家住杭州的陈女士收到了在京东购买的矿泉水，令她既惊讶又惊喜。此时，距离她下单刚刚过去12分钟。像陈女士一样，今年618期间，杭州、南

步骤七、加入提鲜的蚝油，也是一勺左右的用量。

步骤八、均匀的做好调拌，带一次性手套把它们彻底抓匀，也可以简单按摩一下，料汁会渗透的更好，烤制时也能更入味。

步骤九、在上面放几片鲜柠檬片，之后密封好放入冰箱进行腌制，为了更好的入味一般要腌制半天左右，最少也要腌制2小时。

步骤十、准备一些面粉、面包糠和鸡蛋液，把腌制好的鸡翅拿出。按照面粉、鸡蛋液和面包糠的顺序对鸡翅进行包裹。

步骤十一、每一个鸡翅都按照上面的步骤进行包裹，包裹好后备用。

步骤十二、空气炸锅可以简单预热一下，垫上吸油纸，把鸡翅放进其中，太多可以分2-3次烤制。

步骤十三、先是180度烤制20分钟左右，之后大家可以适当的翻面再烤制10分钟，好吃的脆皮鸡翅就做好了。

【烹饪技巧】：

1、鸡翅腌制入味的小诀窍就是要在鸡翅上划口子，这样能让它更快速的进行腌制。

2、鸡翅焯水之后要过冷水，同时也要注意用厨房纸把它们水分擦干，这样鸡翅不会发水，口感也更紧实。

3、鸡翅的腌制时间不能太短，否则它内里不是很好入味，最少要2个小时。

4、鸡翅烤制前，除了要裹上面包糠之外，也要先用面粉和鸡蛋液进行包裹，这样能让鸡翅变得更酥脆好吃。