【腌白萝卜】

【制作食材】白萝卜，食用盐，大蒜，生姜，小米椒，白糖，生抽，白醋

【制作步骤】

1、今天教大家一道15分钟就能够吃的自制腌萝卜，做法很简单，先来把材料准备好。准备一根大一点的白萝卜，然后再准备适量的食用盐，白糖，生抽，白醋。准备五六瓣大蒜，喜欢吃大蒜的，可以多准备一点大蒜，然后再准备一小块生姜，五根小米椒，喜欢吃辣的也可以多准备点小米椒。将这些提到的材料全部准备完成了之后咱们就可以开始这道自制腌白萝卜的制作了。

2、先来处理一下白萝卜，白萝卜一定要先浸泡。因为浸泡可以让白萝卜清洗得更干净，吃起来更放心。白萝卜浸泡完了就清洗干净，再将洗净的白萝卜切头去尾，然后把皮全部削掉。削去外皮之后咱们先将白萝卜从中间一分为二。

3、把白萝卜的每一瓣都用刀切成薄片，片尽量薄一点，这样比较容易入味，因为咱们腌制的时间比较短。把切好的薄片再从中间切一下，这样大小就比较合适了，而且还比较节省时间，将凉拌白萝卜全部这样处理，处理完了之后，咱们把它放到一个大碗中。

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4、将白萝卜中放上一点食用盐，然后抓均匀腌制15分钟，在腌的时候切上一点蒜末，姜末和小米椒。把切好的这些蒜末，姜末，小米椒先放到一旁，然后就可以静静等待白萝卜腌制好了。

5、白萝卜腌好后的第一步是先将白萝卜腌出来的水全部倒掉，然后再把准备好的蒜末，姜末，小米椒全部倒在萝卜上，接下来就可以开始调味了，向萝卜中加入适量的生抽，白糖和白醋，比较喜欢吃酸的朋友还可以把白醋换成陈醋。

6、等到所有的调味料和食材全部放到盘中之后，咱们再给它抓匀。最好要用手抓，因为在手抓的过程中会揉搓萝卜，这样可以让萝卜更快地吸收调味料，达到快速入味的目的。但是在用手抓的时候最好不要直接用手抓，带上一个一次性手套，这样比较干净卫生。抓完之后装入一个小盘中，然后撒上一点葱花就可以吃了。一道非常美味的自制腌白萝卜就这样完成了。

【小贴士】

1、白萝卜片一定要切得薄一点，这样比较容易腌入味。

2、喜欢吃辣的朋友，可以多放一点小米椒，或者是直接再一点辣椒油。

3、大蒜是一定要放的，不然的话这道自制腌萝卜香味会减少很多。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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