导读：蒸鸡蛋羹，只放水是错的，牢记这些比例，新手小白也能做出美味！

鸡蛋是我们日常生活中很常见的一种食材，因为它的烹饪方法是多种多样的，不管怎么做都很美味，更重要的是鸡蛋的营养很丰富，每天吃1-2个鸡蛋对我们的身体也有很大的益处，所以，家家户户都会常备一些鸡蛋，在鸡蛋的众多做法中，我家孩子最喜欢吃鸡蛋羹，而且现在的天气比较炎热，来上一份鸡蛋羹，真是开胃又下饭，这样一来，鸡蛋羹就成了我家夏天的主要美味菜肴之一。

蒸鸡蛋羹看似简单，但是它的失败率却是非常的高，很多网友都给我发消息请教，到底该怎么蒸鸡蛋羹才能让蛋羹变得美味滑嫩又Q弹呢？其实很简单，想要做好鸡蛋羹，只放清水是错的，一定要牢记这些比例，哪怕是厨房的新手小白也能做出美味，如果你也爱吃鸡蛋羹的话，就跟着我学起来吧。

【蒸鸡蛋羹】

我们需要准备的食材有：鸡蛋、蒸鱼豉油、熟热油、凉白开

然后我们来处理食材：将碗中打入2个鸡蛋，加入60毫升的凉白开，用筷子顺着一个方向搅拌成均匀的蛋液，用勺子或者漏斗把鸡蛋液上面的浮沫给撇干净，这一步我们千万不能忽视，不然蒸好的鸡蛋羹上总会有一些蜂窝状的东西出现。

接着给鸡蛋液上面盖上一层保鲜膜，保鲜膜上面记得用牙签扎一些小孔，这样防止在蒸鸡蛋羹的时候水气掉落在碗中，出现坑坑洼洼的情况，这样也会影响鸡蛋羹的外观和口感还有我们的食欲的。

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接着我们来烹饪食材：将锅中水烧开后在放入蒸帘，接着放入加班好的鸡蛋液，盖上盖子隔水煮8分钟的时间，不要着急出锅，焖2分钟后在出锅，最后淋上一些蒸鱼豉油或者生抽，最后加上一勺熟油，撒上一些葱花就可以开始享用美食了。

按照这个方法做出来的鸡蛋羹口感香软滑嫩，看上去和布丁一样Q弹，吃起来也比较细腻，能让人的味蕾瞬间爱上，天热不知道吃点什么，那就蒸一碗鸡蛋羹吧，真的超下饭哦！

整个过程是比较简单的，蒸鸡蛋羹的时候我们要注意。

1、鸡蛋和水的比例为1：3，而且不能加凉水和开水，最好用凉白开。

2、鸡蛋液的浮沫一定要撇干净。

3、保鲜膜上面记得用尖东西扎一些孔。

4、蒸鸡蛋时间不宜过长，最好8分钟 焖2分钟。

蒸鸡蛋羹，只放水是错的，牢记这些比例，新手小白也能做出美味！由此可见，做鸡蛋羹真的很简单，按照上面的要求去做，哪怕是厨房小白也能搞定美味的鸡蛋羹，不知道各位看客朋友们学会了吗？如果你还在为鸡蛋羹的做法而发愁，就按照我所分享的去试试吧，相信你的味蕾一定会爱上这样做的鸡蛋羹的。

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