鸡蛋的保质期到底有多久

鸡蛋有没有保质期呢？其实，鸡蛋是有保质期的，根据实验研究表明，鸡蛋在温度为2-5℃的环境下，保质期为40天。冬天鸡蛋放在室内保质期为15天。夏季室内常温下，鸡蛋的保质期为10天。注意一点，气温越高鸡蛋的保质期就越短。如果鸡蛋过了保质期就不要再吃了，否则会危害我们的健康。那么，该如何辨别鸡蛋是否已经变质了呢？

如何分辨鸡蛋是否新鲜？

下面再给大家分享一招如何分辨鸡蛋是否新鲜的方法。

一看。如果蛋壳上有一层白霜而且蛋壳颜色鲜亮，说明就是新鲜鸡蛋。

二摸。新鲜鸡蛋气孔明显，摸起来不是很光滑的鸡蛋往往更新鲜。

三晃。新鲜鸡蛋轻轻摇晃是没有声音的，有水声的鸡蛋不新鲜。

四照。照着强光观察鸡蛋，如果里面气室很大，肯定不新鲜。

五泡。鸡蛋放水里下沉，说明是鲜蛋。如果上浮，说明鸡蛋已经变质了。

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六煎。煎鸡蛋时，新鲜鸡蛋的蛋黄是鼓着的，比较立体，煎好的鸡蛋形状比较圆和完整；不新鲜鸡蛋的蛋黄比较扁，会往边上流，甚至是散着的，形状不规则。

七剥。煮熟的新鲜鸡蛋比较不好剥，剥的时候往往会连带下来一部分蛋清；不新鲜的则很容易剥开。

鸡蛋该如何保存？

敲重点：记住一点，不管是放冰箱还是放在室外，切记一定不要清洗。因为蛋壳表面有一层保护膜，用清水清洗，就会很容易地将保护膜洗掉，会促使大肠杆菌经鸡蛋表面的微小空隙进入细胞，加速鸡蛋的腐败。所以一定不要清洗，要牢记！

正确的做法是：

1、买回的鸡蛋用纸巾擦掉表面的脏污，再用保鲜膜或袋子包裹。这样可以避免鸡蛋上的沙门氏菌或大肠杆菌传播到其他食物上。2、鸡蛋不要横放，应该是小头在下，大头在上，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

看完这个生活小妙招，你还在担心买到变质的鸡蛋吗？看完后抓紧转告家里人。如果你觉得实用记得转发分享给身边的朋友，帮助更多有需要的人。

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