准备食材：

土豆淀粉、凉水、盐、碱面、黄瓜丝、蒜泥、味精、生抽、陈醋、香油、辣椒油

具体做法：

1.先往盆里倒入土豆淀粉，再往盆里倒入凉水搅拌均匀，这里淀粉和水的比例是1：1.5，把淀粉水搅拌均匀后，再往盆里加入一小勺的盐和一小勺的碱面继续搅拌，搅匀后用过滤网把淀粉水再过滤一遍，然后放一旁静置10分钟左右。

2.在这段时间里准备一盆凉水，再烧一锅水，然后准备需要的配菜，把洗干净的黄瓜切成丝。

肥肠怎么做好吃(炖肥肠的做法)By shamojinlihua用料肥肠 1斤蒜子 约4个姜片 1块味达美臻品料酒 1勺六月鲜红烧酱油 1勺八角 2个盐 8克做法步骤1、主要原材料及调味料2、肥肠里外洗净切断，入锅，放入适量水，倒入味达美臻品料酒，3、大火煮开后加入姜蒜，

3.在蒜臼里面放入几个剥好的大蒜，加入一勺盐进去，捣成蒜泥，用蒜臼捣好的蒜泥，蒜香味会更加的浓郁，把捣好的蒜泥舀入碗里面，再加入水搅拌均匀。

4.十分钟后，舀一勺淀粉水倒进凉皮锣锣里面，再用手荡匀，让淀粉液均匀地铺满整个盘子，锅里水烧开后，再把锣锣放在开水锅上面，只有荡匀后做的粉皮才会薄厚均匀。

5.随着温度的升高，锣锣里的淀粉液也会慢慢地凝固，等全部凝固，颜色变白的时候，再直接把锣锣放入开水锅里面去，让开水淹没锣锣，这样一直煮到起大泡的时候就熟了，然后把锣锣拿出来立刻放入凉水盆里过凉，然后在水里把粉皮揭下来，这样做的粉皮特别的薄，而且还特别的光滑。

6.粉皮做好后，开始切粉皮，把粉皮卷起来，切得宽窄相同一些，把切好的粉皮装入碗里面，做个凉拌粉皮，碗里加入黄瓜丝，加入一勺盐、一小勺的味精，再加一勺蒜水，加点生抽和陈醋，滴几滴香油，最后加入两勺辣椒油搅拌均匀就可以了，咱们的粉皮就做好了，透明劲道爽滑，而且好吃有嚼劲，味道非常的不错，喜欢的朋友可以自己试试。