By 画知语

用料

• 海鲜：鲜虾、鱿鱼圈 各50克
• 陆鲜：五花肉，广味腊肠 各50克
• 菌类：木耳、榛蘑、黄花菜 各30克
• 五香豆干 3块
• 骨汤 一大碗
• 调料：葱花姜丝 少许
• 调料：大料 1瓣
• 菜码：黄瓜丝、黄瓜段 1根
• 菜码：水萝卜丝 1根
• 面粉 400克
• 盐、食用碱（和面用） 少许
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、和面：面里放少许盐、食用碱增加劲道，用凉白开和好，面要和的稍硬一些，醒发至光滑柔韧。

2、擀面：醒发好的面团再次揉匀，感觉光滑柔韧，团成椭圆形面团，开擀。

3、反复多次撒干面粉擀成厚度约2㎜长形薄片。

4、切面：叠起来切成自己喜欢的宽度，我们喜欢较宽面。切好放盖板备用。擀面切面是的小细节、小技巧详看视频。

5、备打卤料1：主要食材详见图片。

6、备打卤料2：详见图片。

7、备菜码：我就来点黄瓜、水萝卜，其实菜码越全越好。天津人讲究四碟、六碟、八碟…再来几瓣蒜，俗话说，吃面不吃蒜，香味少一半！

茄子怎么做好吃(鱼香茄子最简单的做法)今天小晴就为大家介绍一道名菜鱼香茄子，这道菜的名称相信大家也经常听见，也是饭店必点的一道美食之一，而鱼香茄子是中国八大菜系中川菜的著名菜肴，其味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口，营养丰富，超级下饭，也是我们喜欢它的原因。因此，小晴今天就为大家分享

8、打一个鸡蛋，打散备用。

9、打卤，先起锅烧油，下入虾头虾皮，炸出红虾油留下，虾皮捞出扔掉。

10、下五花肉翻炒，断生以后放入大料葱姜。

11、依次下入鲜虾鱿鱼五香豆干花菜木耳榛蘑，翻炒。

12、下入排骨汤、少许盐胡椒粉炖煮！

13、最后下入广味腊肠，快出锅时，勾芡、淋入鸡蛋液、撒入鸡精香油即可。

14、打好的卤子出锅了。

15、煮面，水开下面，轻轻推动，以防粘连，打一两次生水防沸溢出。

16、捞出面条，也可过凉，浇上三鲜卤，配上黄瓜丝、水萝卜丝，再来几瓣大蒜，开动吧！你能吃几碗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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