1、主要是对蜜液粘稠度而言。蜜液的浓度较高时粘稠度也较大，凝聚力也就越大，用木棒或筷子在蜜中搅动会感到持别粘稠，阻力很大。用木棒挑起时，流下的蜜液呈线丝状连续不断，落在蜜面上呈折叠状，断丝后的断头回缩性很强，呈珠状落下。

浓度较低的使用木棒挑不起来，也可以在纸在上面滴了两种蜂蜜，一分钟过后，蜂蜜周围并没有明显的水迹。这个方法确实可以用来测试蜂蜜的浓度。浓度低的蜂蜜含水量高，更容易让卫生纸阴湿。但是对于检测蜂蜜的真假，它就无能为力了。因为浓的糖稀一样不会渗出太多水。也就是说，卫生纸上滴蜂蜜这个办法，只能检测蜂蜜的含水量，却看不出蜂蜜到底掺没掺糖。提示：用的纸不同，温度不同，蜂蜜（有结晶与不结晶之分）不同，上边试验结果不也相同。

2、还有把瓶子旋紧倒置，看蜂蜜下流有无气泡产生，象鱼吐泡泡一样，泡泡上升的速度很快，则蜂蜜水份较大，如果一瓶看的不明显，可以比较两瓶看看。

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3、大家还可以利用一些物质之间化学反应去看蜂蜜纯不纯，象面粉和淀粉就是有些向蜂蜜中掺入的重要物质，这些物质加入蜂蜜以后，它的颜色变化较大，味道中的甜也会减少，把这样的蜂蜜用开水化开以后，加入少量的酒精，就会产生一些蓝色或者红色的液体，这就是面粉与淀粉遇酒精后化学反应，也就说明蜂蜜是不纯的。

4、冲水看想知道蜂蜜的真假，拿点儿水一冲，立马就明了。用糖稀制成的蜂蜜，遇到水就溶化地很彻底，不会留下颜色和悬浮物。而真正的蜂蜜可不是这样。