西红柿鸡蛋汤是一道家常汤品，口味略酸微辣，驱寒暖胃，食材简单，营养丰富，深受百姓的喜爱。

今天给大家分享一道西红柿鸡蛋汤的家常做法，喜欢自己动手做美食的朋友，有空可以在家试试。

具体做法请看我们的操作：

首先准备西红柿一个，在顶部打上十字花刀，放到大碗里面，用开水烫一下，方便去皮。

大概烫一分钟左右，把西红柿的外皮揭掉，从中间切开，去掉西红柿的根蒂，切成均等的小块备用。

准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后倒入西红柿，翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水，再倒入热水。

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等水烧开后，加入食盐，胡椒粉各适量，调料可以根据自己的口味来添加。

勾入少许水淀粉，等汤汁煮沸以后，改成小火或微火，这一步很重要，否则蛋花不容易成型。

然后再淋入鸡蛋液，等鸡蛋花凝固后，用锅铲搅动几下就可以关火了，最后撒上少许葱花或香菜叶点缀。

食用的时候可以加少许香醋，香油，喜欢吃辣的可以加一点辣椒油，就可以上桌食用了。

好了，这道营养美味的西红柿鸡蛋汤已经做好了，喜欢的就在家试试吧。

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